家备生姜小病不慌 夏吃姜有“秘方” 较个真儿-第一新闻 张昕莹 2098239
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家备生姜小病不慌 夏吃姜有“秘方”

2016-06-06 | 来源: 中国吉林网

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民间俗语曰:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”“家备生姜,小病不慌”,这些都是讲吃姜能起到防病养生的功效。夏天要如何吃姜才最有营养、最具养生功效呢?夏吃姜又有哪些禁忌?且听《求证》专家为您细细讲解。

本期《求证》嘉宾:

赵金祥 中医内科博士,长春中医药大学附属医院传统诊疗中心主任,世界中医药联合会药膳专业委员会副主任委员,省针灸协会针药结合委员会主任委员

生姜好在哪儿?

【求证】赵金祥:生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。中医理论认为,生姜性味辛辣,入肺、脾、胃经,有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的作用。《名医别录》中记载:“主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气,止呕吐。”能够治疗风寒感冒、脾胃寒证、胃寒呕吐、肺寒咳嗽等。同时生姜还能够解生半夏、生南星及鱼蟹的毒。

现代药理学认为,生姜能够促进消化液的分泌,保护胃黏膜,有抗溃疡、保肝利胆、抗炎镇痛、镇吐的功效。生姜的水浸液对许多细菌有不同程度的抑杀作用。

另外,生姜皮也是不可多得的中药,能够和脾行水消肿,可治疗水肿和小便不利,临床中治疗水肿常用的五皮饮中就含有生姜皮。

吃姜防病为啥夏季更好?

【求证】赵金祥:中医认为,“夏吃姜”顺天时。

祛风寒。张仲景在《伤寒论》提出“五月之时,阳气在表,胃中虚冷,以阳气内微,不能胜冷。”加上夏季暑热多雨,很多人爱贪凉或不小心淋雨而患风寒感冒,夏季食用生姜可以祛除风寒,此为其去除风寒之功效。

防治肠胃炎。夏季细菌繁殖迅猛,食物易腐败,还有人嗜食冷物,极易患胃肠炎,生姜有温中散寒功效,还有抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌作用明显。

消夏解暑。《本草备要》中记载:“生姜,通神明,去秽恶,救暴卒”。意思是,利用生姜汁可以使中暑昏厥病人很快苏醒过来。另外,对一般暑热,适当吃点生姜也大有裨益。

“早吃姜,如参汤;晚吃姜,赛砒霜”?

【求证】赵金祥:这种说法还是有一定根据的。中医认为,一天中的阳气运动是有规律的,夜半开始,阳气开始萌动,到中午阳气最旺;从中午到午夜阳气逐渐入阴收敛封藏,直至午夜过后,阳气又逐渐出于阴而行于阳。中医认为天人相应,白天阳气旺盛的时候人体也应当多运动以顺应阳气的升发。生姜味辛性温,属阳药,能振奋阳气。因此早上食用生姜能够起到补益阳气的作用,所以才有“早上吃姜如喝参汤”的老话;

晚上阳气入于阴分,阴主静谧,此时当以封藏为主,服用性味辛温的生姜有扰动阳气的弊端,能阻碍阳气的收敛封藏的过程。从而影响睡眠以及身体合成代谢,不利于劳累后机体的自我修复,对身体有害。所以才说“晚上吃姜赛过砒霜”。

当然,这只是常规状态下的一种说法,如果阳盛之人,早晨也不适合服姜,而身体偏寒的人,就是夜间吃姜也是如喝参汤的。食物、药物的使用都有相应的适应证,用得恰当就是良药,用之不当则犹如砒霜。

怎样吃姜最好?

【求证】赵金祥:生姜是一味常用的中药,同时也是家居常用的调味品。常见的食姜治病方式包括:

(1)姜红茶调理肠胃。取红茶1至3克、鲜姜3片,放茶杯里用沸水冲泡,加盖焖3至5分钟,每天喝1至2次;

(2)红糖姜汤缓解风寒感冒。取生姜10克、红糖15克,将生姜洗净、切丝,用开水泡5分钟,文火熬2至3分钟,加红糖调溶即可;(3)防晕车,止恶心呕吐,民间用吃生姜防晕车、晕船,或贴内关穴,有明显的效果,因此而有“呕家圣药”之誉。

夏吃姜有禁忌

赵金祥:食用生姜的好处很多,但要注意不可滥用。生姜中含有大量姜辣素,空腹食用或者服用过多,往往会造成老百姓常说的“上火”的症状。清代温病学派医家王孟英治疗吴永言的全身炙热、口吐鲜血的医案,其发病的病根就是食姜过多。因此体质凡属阴虚火旺的,或患有肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾炎、糖尿病等病人,都不适合长期食姜。

另外,虽然民间常用姜汤治疗感冒初起,临床观察也确实效果不错。但从辨证论治的角度看,姜汤只适用于风寒感冒,不能用于风热感冒或暑热感冒,更不能用来治疗中暑。

老人常说“烂姜不烂味”,认为生姜腐烂后是可以食。这是不对的。其实,生姜腐烂后会产生一种毒性很强的物质——黄樟素,它能使肝细胞变性,并会诱发癌症。所以,不能食用腐烂的生姜。

夏吃姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。

夏吃姜并非人人适用

赵金祥:俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,好像夏天吃姜是一项老少咸宜的保健措施,其实夏天吃姜并不人人适用,这有着体质的要求。

适合吃姜的人群包括:(1)虚寒体质者。平常怕冷、手足发凉、吃冷食后容易腹泻、不敢开空调,这类人夏天适合吃姜;(2)胃寒患者。这类人平时有喜食热饮、干呕清水等症状,夏季喝点姜糖水,通过生姜温中散寒的作用来驱逐肠胃寒气;(3)食欲不振者。生姜能够促进消化液的分泌,吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;(4)胃痛患者。生姜对胃痛有缓解作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所致的疼痛、呕吐、反酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速缓解;(5)风寒感冒患者。

有些人群不适宜吃姜:(1)阴虚体质的人绝对不能吃姜,因为阴虚就是燥热体质,常常表现为手脚心发热、口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜属阳药,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。(2)内热较重的人也不宜服食生姜。如患有肺热燥咳、胃热呕吐、口腔溃疡、口臭、痔疮出血、大便干结、痈疮溃烂等内热疾病的人,大多属于内热较重的体质。(3)肝炎病人一般情况下要忌吃姜,因为常吃生姜会肝火旺,肝炎患者夏季可以用山楂、菊花、决明子等泡茶喝,有清泻肝经之火的作用。(4)生姜外用能够治疗脱发,但脱发多属热性疾病,食姜过久会生热,从而加重脱发的症状,因此,脱发患者不建议食用生姜。

记者  宋育欣

责任编辑: 张昕莹