12月7日-9日，由通化市委、通化市人民政府主办，集安市委市政府承办的世界中国风土·通化山葡萄酒产区高峰论坛暨2016集安鸭绿江红河谷冰葡萄酒节开幕。期间，许多行业专家、媒体和国际友人在秀美的集安见证了鸭绿江河谷冰葡萄采摘和压榨的全过程。
坐落在长白山脚下的吉林省集安市，是中国野生山葡萄的原产地，同时也是亚洲最大的山葡萄种植基地。
集安地处长白山南麓，岭南鸭绿江河谷，具有明显的半大陆半海洋性气候特点，在吉林省全年有效积温最高、无霜期最长，素有“塞外江南”的美誉，为鸭绿江河谷生产最优质的山葡萄原料、酿造高端山葡萄酒打下了良好的基础并有着明显的优势。
冰葡萄采摘最佳条件
这里冬季气候温和，风速弱小，降雪较多，山葡萄无需埋土防寒即可安全越冬；全年降水充沛，有利于山葡萄生长；光照充足，昼夜温差大，有利于葡萄品质提高；鸭绿江沿岸的土地土壤砂性大，生态环境优良。因此，集安“鸭绿江河谷具有生产绿色优质山葡萄原料的气候条件、土壤条件和生态条件。
12月8日上午，中国吉林网吉刻APP记者跟随工作人员踏雪走进鸭江谷葡萄园，“要趁着零下16、7度太阳出来之前葡萄结冰的时候采最好，温度一上来就不行了，早上五六点钟起早采。主要要带冰的，冰融了后就不能采”，来自石湖村青石镇二队的采摘工马洪荣对记者说。
制作高端冰葡萄酒 培育“北冰红”新品种
此次采摘的山葡萄品种叫北冰红，它的果实含糖高，总酸和单宁适中，克服了以往山葡萄品种糖度低、酸度高的缺点，而且在集安鸭绿江河谷栽培可以在树上自然挂果至冰冻，其酿造的冰葡萄酒品质上乘。
集安鸭江谷酒庄庄主孔庆森向中国吉林网吉刻APP记者介绍，“我们现在主要栽培的品种是北冰红。北冰红是我们中国农科院特产研究所培育出来的一个比较新的品种，就适合做高端冰葡萄酒，它有它自己的个性，冬天不用埋土防寒就能安全越冬，而且在这个季节的糖度已经达到30度以上，咱们这个葡萄因为高糖，采摘温度必须在零下十二度以下。受气候的影响它口感醇厚香甜，目前做冰酒，它是最佳的品种。我这年产量大约在6万瓶酒左右，预计年产值1000多万。”
比利时酒类大赛主席对“北冰红”赞不绝口
来自比利时布鲁塞尔的国际酒类大赛主席、品酒师普度安哈弗对北冰红高度赞赏，“来到这里找到了独特的、独一无二又有历史性的葡萄酒原料，最妙的是，这么冷的自然环境，既能保证葡萄的自然生长，而且又没有染病，证明是有机的。未来有竞争力的，就是这种本土的民族的东西。”哈弗先生还表示，通过这个酒可以同时把这里的美景带到你的面前是最难能可贵的。
比利时国际酒类大赛主席接受采访
通化山葡萄酒产区高峰论坛
集安市副市长盖云波表示，在葡萄酒研发方面集安市依托中国农业大学、中国农科院等开发出冰酒、甜酒、干酒三大类16种产品。在做大做强葡萄酒产业的同时，未来还将大力发展旅游产业。
盖市长说，“我市将把葡萄酒产业作为特色优势产业大力培育，积极开发具有中国味道的优质山葡萄酒，将集安鸭绿江河谷打造成为中国乃至世界的山葡萄冰酒顶级产区。葡萄酒庄的建设都是在风景秀丽的鸭绿江边，从旅游的角度考虑，采摘、品尝、休闲、度假，在我们任何一个葡萄酒庄都可以体验。
12月8日下午，“世界中国风土•通化山葡萄酒产区高峰论坛”在集安市紫都苑宾馆举行，论坛中通化市政府副市长蒋海燕致辞、中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强致辞、集安市政府市长杨文慧作了鸭绿江河谷山葡萄酒产区报告，与会人士围绕葡萄酒产区发展现状及未来规划、北冰红品种培育等相关问题进行了深入的沟通和交流。
中国吉林网 吉刻APP记者 崔佳
