佳肴上阵，技艺比高。
当广州塔“亮点”迎接第一届全国技能大赛时，也标志着来自全国各地的技能精英们将走进赛场进行角逐、一较高下。
我省的“吉”能人们现在备战情况如何？对于这场大赛他们又有哪些期待呢？
中国吉林网记者来到了吉林省工商技师学院，在“技能大师工作室”内，四名参赛选手正在紧张有序的处理着手中的食材。
牛肉在煎锅里发出滋滋声、传统法棒在高温的烤箱中不断变化着，在这里烹饪出来的美食让人垂涎。
但，对于选手来说，如何运用专业知识和技能，在比赛现场用提供的设备和食材，在规定时间内设计完成他们的作品才是“王道”。
超过12小时，这是四名参赛选手每天的训练时间，并且，这样的苦练已经持续了近两年。
作为裁判的吉林省工商技师学院讲师田伟强说：“此次比赛我校共有西式烹调2名选手和烘焙2名选手参赛，他们从2019年1月开始进行集训，每天早上8点训练，一天内训练6个模块，用时10个小时，剩余的时间弥补不足之处。”
吉林省工商技师学院的杨东升在第45届世界技能大赛全国选拔赛中获得过第3名的成绩，并入围了2018年的国家集训队。
本次大赛中，他将展示手指餐、盘式海鲜和牛柳主菜。对于曾经取得过的优异成绩，杨东升自己并不满意，因为，这一次他的目标是第一名。
“参加世界技能大赛后，我也与其他国家和地区的顶尖选手进行技艺切磋，有了一定的经验。近两年的训练中，我也针对自己不足的地方反复磨炼，不断钻研。”杨东升说，经过两年的不断打磨，心态更加成熟稳重了，这次比赛他将向自己的目标努力加油。
宝剑锋自磨砺出，这是吉林省工商技师学院张诗雨近两年的训练中的真实写照，也代表着她此次比赛的信心与决心。
虽然在2018年的中国技能大赛中她取得了烘焙项目第6名的优异成绩，但遗憾的是未能进入世界技能大赛。
近两年的训练中，她反复看着曾经对手比赛的作品，对自己的不足进行打磨并查缺补漏，并强制自己练到筋疲力尽为止。
张诗雨说，面包是有生命的，要用心去对待，看似简单的打面、发酵、烘烤，其实每一流程环节都关乎理论和实操知识，同时还要具备良好的心理素质，如何把外表好看的面包烘烤到内部气孔均匀，这也是自己一直追求的“完美境界”。
“如果不逼自己一把，你永远不知道自己会有多大的能量。”她笑着说。
为了更好地在比赛中“争分夺秒”，选手们只能在场下苦练，进入“冲刺”阶段，超12小时的训练也是对他们技能与体能的双重考验。
每天叫醒他们的不是闹钟，而是梦想。田伟强老师说，虽然选手们在训练中也会遇到疲劳期和厌倦期，但在指导老师的技术指导和心理疏导下，他们都憋着一股劲，向目标出发，为吉林省争光。
技能赛出水平，食科放飞梦想。让我们一起为他们打call。
中国吉林网 吉刻APP记者 越明 文字/摄影/摄像 赵叶洋/制作
