说起吃辣椒，很多人会想到四川的麻辣，贵州的酸辣，湖南的香辣。不过要说起种辣椒，吉林可丝毫不逊色。
生长在吉林西部大地上的人们并不嗜辣，但这里却藏着一个重要的辣椒生产地和集散地，这里可是全国闻名的“辣椒之乡”。
这里就是吉林省白城市下辖的县级市——洮南。
洮南地处中温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足。辣椒种植历史悠久，辣椒品质上乘，被誉为“中国辣椒之乡”。
洮南的土壤非常适合种植辣椒。
洮儿河右岸的这片黑土地东接嫩江平原，西望科尔沁大草原，全年偏干旱。强烈的光照条件以及干燥的秋风，有利于带走辣椒中的水分。并且中性黑钙土土壤结构好，肥力强，十分适宜辣椒生长。强烈的风力条件，也适合晒干辣椒。
因此，洮南成为东北最大的辣椒集散市场和种苗供应基地，在东北亚享有“辣椒之乡”的盛名。每到初冬时节，在洮南总能看到一辆辆大卡车将辣椒运输出去。
特别值得一提的是，高品质的洮南辣椒征服了对美食一向挑剔的韩国人的味蕾，竟然占据了韩国进口辣椒80%的市场份额。
爱吃泡菜和辣酱的韩国人，对辣椒的需求巨大。然而，韩国农村人口老龄化加剧，越来越难满足辣椒种植所需的大量人力，所以韩国辣椒越来越依赖进口。韩国市场上的80%以上的辣椒，来自吉林洮南。
从2000年开始，洮南开始从韩国引进金塔辣椒品种。洮南种植的金塔辣椒，因其色价高、肉质厚、口感好，成为韩国进口的首选之一。韩国人对洮南辣椒“欲罢不能”，每年的交易量达到6万吨。
在洮南的多个乡镇里，一望无垠的绿色田地中生长的是“个性劲爆”的辣椒。辣椒产业已经成为洮南的特色产业，“富市强乡裕民”的带头产业。洮南也先后被命名为“中国辣椒之乡”、“中国辣椒第一市”。从耕种到收获、销售，包括市场交易环境，洮南建立了一条龙式的辣椒产业发展链条。
早在2014年，洮南举办了首届国际辣椒节。近年来，洮南辣椒加工产业迅速发展，辣椒酱成为洮南当地重要的触及辣椒加工产品之一。
洮南辣椒，已得到越来越多的认可。洮南，也被大家称为中国最会种辣椒的地方。
小小辣椒，已然成为吉林的大产业。
中国吉林网 吉刻APP记者 郭雍皓 图片来源：图虫创意
