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不走寻常路的大蒜，今年又成了焦点。自今年春季以来全国蔬菜价格的走势就不一般，蒜、葱等品种的价格跟随大白菜、土豆、胡萝卜等平价蔬菜一样，轮番上涨。进入夏季后，主要蔬菜价格企稳，然而，大蒜和它的“亲戚们”包括蒜台、蒜苗的价格，则从夏季一直涨到冬季。近几日，大蒜零售价格每斤上涨至近１０元，市民直呼“蒜你狠”。而在今年３、４月份，大蒜零售价则在每斤仅５元左右。
成本提高 销售量减少
记者来到市蔬菜批发市场、四平北三市场和多家大型超市进行实地调查了解。在市蔬菜批发市场，记者了解到，大蒜每斤批发价格最低为６．８元，最高为８元，然而，高涨的价格却并没有让批发商开心起来。“大蒜是涨价了，可是不好卖。”
据批发商田亚新介绍，蒜的价格“水涨船高”，每斤的利润是一定的，价格上涨，销量却下跌。导致现在月批发销售的大蒜量比去年同期下降了六成左右。已有１０余年经验的批发商都女士分析道：“我卖的大蒜是从金乡和邳州进的，今年大蒜价格高涨的主要原因在于去年大蒜价格便宜，导致今年的大蒜种植面积缩小，市场供应量也减少了，价格就上去了。同时，因为天气原因，年初的时候冻了一批大蒜，导致大蒜供不应求。”
在四平北三市场和大型超市，记者发现大蒜零售价格每斤近１０元。据菜市场的零售商孙玉芝介绍，大蒜的零售价７、８月份还是每斤６块多，现在已涨到了１０块钱。尤其是国庆节过后，大蒜价格上涨的速度在逐渐加快。但是由于大蒜属于调味品，与其他蔬菜不同，目前店里的进货量没怎么变，消费者的购买量变化也不太大，每天也是卖２０到３０斤左右。大蒜价格居高不下，零售商是否因此赚得多？“进价成本高，再加运输储存的损耗，一斤卖将近１０块钱，我们也赚不到什么钱。”摊主王喜坤告诉记者。
价格上涨 购买量减少
“十多块钱只能买五六个大蒜头，这价格都快赶上苹果了。”近日，不少市民纷纷感叹。年过六旬的市民周大娘，正在一家超市挑选大蒜，经常买菜的她介绍，对于他们家而言，大蒜就是调味品，平时买得不太多，偶尔买一次，基本也就是两三头。周大娘说：“我记得６、７月份的时候大蒜大概就是每斤５元左右，现在价格贵了一倍。”记者走访了农贸市场和超市，虽然正是买菜时间，但是在大蒜摊位前，买家寥寥。正在买菜的赵大爷说：“往年我经常买大蒜，每年还都腌点咸蒜，今年价格比以前高多了，我都没腌蒜，买的也少了。”
对于大蒜的价格，消费者冯女士说：“太贵了，之前都是两三斤地买，现在一次只能少买点了。但毕竟蒜是辅料，不是主要蔬菜，买一次蒜吃好长时间，要是蒜贵到承受不了时可以暂时少吃、甚至不吃。”“这个月买大蒜得多花钱了，上个月大蒜要比这个月便宜１元多，当时还觉得价格高呢，但和现在比起来还算便宜呢，看来未来买菜成本又得增加了。”消费者郑女士无奈道。
产量下降 供需不平衡
国家发改委公布的情况显示，１０月大蒜批发价和零售价分别为每斤７．２４元和７．８９元，同比上涨９０％和６７％，进入１１月后，一些大城市超市的大蒜零售价格已经超过１０元每斤。在过去一个多月里，蒜价涨幅高达５０％。１１月１１日，国家发改委曾对大蒜价格上涨过快问题进行回应。受２０１５年年底雨雪、寒潮天气影响，国内多数大蒜产区出现不同程度减产，２０１６年大蒜产量低于去年。但大蒜需求基本稳定，大蒜价格具有较强的上涨预期。
据了解，今年大蒜主产地山东金乡减产近２０％。在大蒜需求稳定的前提下，产量减少自然让其价格具有较强的上涨区间。价格监督检查局铁东分局局长杜连江说：“大蒜的种植面积少，存储存商因蒜价偏高而减少收购量，导致大蒜入库后，库外蒜余量偏少，供应量降低以及储存商或蒜农惜售造成了阶段性供需不平衡，是导致今年蒜价上涨的最根本原因。同时，因为天气的原因，蔬菜储存和运输成本上涨，进而也会拉高蔬菜的价格。我们也正密切关注，如发现串通、哄抬等价格违法行为，将迅速予以查处。”
编后
面对频繁波动的大蒜价格，无论是商家还是消费者，都难免觉得自己吃了亏。商家与市民一样，一时欢喜一时忧愁。农产品一头连着各级商家养家糊口的命脉，一头系着百姓生活成本的波动。但即使价蒜再高，因为只是个配菜，不会对市民生活带来太大影响，也不会引发追涨农产品的狂热。
记者 孙莹
