首届中国朝鲜族菜品创新大赛完美落幕

　　延边新闻网讯 记者 郑阿敏 2月24日，由州人力资源和社会保障局、州商务局主办，延边餐饮业联合会承办的吉林省冰雪旅游美食节系列活动延边站暨首届中国朝鲜族菜品创新大赛在延吉市举办。

　　本次活动包括启动仪式、首届中国朝鲜族菜品创新大赛、中国烹饪大师技艺交流展示、中国朝鲜族菜品创新百款作品展、民俗表演等多个环节。在备受关注的中国朝鲜族菜品创新大赛中，来自36家餐饮企业的78道特色菜参赛，全国各餐饮企业的近百名大厨同场竞技。本次菜品大赛主要分热菜、冷菜、面点三部分。比赛中，50多道创新特色招牌菜和百余道经典特色招牌菜逐一亮相，让众多食客们看在眼里，馋在心里。比赛现场竞争激烈，参赛厨师纷纷拿出自己的看家本领，运用蒸、煮、炒等烹饪方法，制作出一道道色香味俱全的朝鲜族特色菜品。评委团现场对每道菜品一一品尝，根据口感与质感、工艺与火候、形态与色泽、营养与卫生、创意与实用等方面进行打分，最终评选出三类16个奖项。

　　据了解，此次中国朝鲜族菜品创新大赛旨在进一步挖掘、创新、传承和弘扬中国朝鲜族民族美食文化，深度挖掘民族美食经典招牌菜，应时创新特色招牌菜，全面展示延边朝鲜族民族餐饮业今年来取得的各项成果，同时为烹饪餐饮工作者提供一个展示烹饪技艺，互相交流学习、共同提高发展的平台，推动我州民族烹饪技艺的提高，促进全州烹饪旅游餐饮行业健康和谐发展。