俗话说“民以食为天”,食物是人类赖以生存的物质基础。自“3·15”曝光“饿了么”等平台以来，社会各界对网络订餐平台食品安全高度关注。
国庆节当天，《网络食品安全违法行为查处办法》（以下简称办法）正式实施，对网络食品交易平台法律责任进行了细化，根据《办法》规定，所有电商平台将一律下线没有食品或者餐饮经营许可证的商家。
眼下，各大餐饮外卖平台上的商家们做到“亮证公示”了吗？监管之下的外卖行业未来将朝哪个方向走？2日，中国吉林网记者对此调查。
百度外卖商家资质证照提示
饿了么平台商家资质也开始对外公示
外卖平台
多数个体商家亮证经营
提起外卖，大家都不陌生，作为快餐的外送服务。人们只需打开手机订餐软件，选择商家和菜品下单，接着只需坐等服务送货上门。
艾瑞咨询一组公开数据显示，2015年中国餐饮O2O市场规模为1615.5亿元，占餐饮行业总体的比重为5.0%。其中，在餐饮细分领域上，单品类外卖、垂直细分外卖、餐饮企业服务平台分别以25.7%、22.9%和11.7%的占比受到越来越多关注。
在市场中，饿了么、美团外卖、百度外卖等商家占有率较高。
根据《办法》规定，入网食品生产经营者应当依法取得许可，通过第三方平台进行交易的食品经营者应当在其经营活动主页面显著位置公示其食品经营许可证件，相关信息应当画面清晰、容易辨识。
那么《办法》实施后，商家是否亮证经营？中国吉林网记者对此进行调查。
在饿了么平台上，记者发现在商家信息显示中，商家信息、评价、商家资质清晰可见。
中国吉林网记者点开一家名为“唐氏麻辣拌酸辣拌”商家，营业执照信息在网上一一进行展示。
无独有偶，在百度外卖中，同样的资质信息，在进入商家促销页面后，也都能看到。值得注意的是，平台方为了方便消费者查询，在商家信息显示同时，额外进行提醒：“此商家可查看政府认可的资质证照。”
与上述两家相比，美团外卖仍然有部分商家不亮证，未依法公示食品经营许可信息。
对于“不亮证”原因，中国吉林网记者致电美团外卖客服。该平台客服人员表示，商家入驻平台前，已经进行过严格审核，对于为何《办法》实施后，仍有商家不公示商家资质，没有给予正面回应。
资质之困
下线后的商家去了哪？
没有资质的商家，今后将与外卖平台说再见，那么问题来了，被清退商家去了哪里？
中国吉林网记者在多渠道采访中了解到，在外卖平台商家被戴上紧箍咒后，许多无法亮证的商家涌进入了私密的微信朋友圈。
记者注意到，目前在微信朋友圈中，秘制烘焙、私房菜等宣传比比皆是。而对于配料，商家也多数是有选择的公开，对于食品标准、有无防腐剂、配料、食品生产经营许可证等相关的信息均无呈现。
“朋友圈里面，天天都有卖吃的，有不少自制食品的卖家。”一位本地不愿具名的微商告诉中国吉林网记者，这个市场比较乱，每天都有新商家涌入，很多商家根本就不具备资质，根本就没有取得食品经营许可证或备案凭证，存在食品安全隐患。
事实上，作为网络监管单中的一部分，如果消费者，在微信朋友圈中买到可疑食品，也可以投诉维权。
根据《办法》第四十六条规定，对食品生产加工小作坊、食品摊贩等的网络食品安全违法行为的查处，可以参照本《办法》执行。
据悉，消费者因网络食品安全违法问题进行投诉举报的，可以到三个地方的食药监部门。一是第三方平台提供者所在地食药监部门，二是入网食品生产经营者所在地食药监部门，三是生产经营的场所所在地食药监部门。
因平台商经营导致消费者权益受到损害，消费者可向食品生产经营者要求赔偿。在符合法律规定的情形下，第三方平台要承担连带责任。第三方平台提供者未履行相关义务，导致发生严重危害后果的，由食药监部门责令平台停业。
外卖行业
监管背后的2.0时代
和许多行业一样，外卖平台在经历的了前期疯狂烧钱、野蛮成长之后。外卖消费逐渐成为一种大众需求，在《办法》实施后，未来外卖行业会是什么样子？
互联网观察家丁道师对此发表了个人意见。
“过去网售食品问题频频曝出，很大原因是无法可依，现在法律实施了，会形成一个很强的震慑作用，对外卖平台进行严格监管，对商家也是一个约束。”他表示，从长远来看，商家未来营销的重点消费者将从中受益。
目前，市场互联网+转型升级速度加快，外卖O2O已经成为餐饮行业的发展趋势，在《办法》实施后，网络销售食品类别趋同的背景下，未来外卖行业，将进入巨头分割的市场下，行业将步入2.0时代，而核心便是食品安全和品质。
实际上，专家说法，确实预示着一种行业方向。
不久前，公布的 2016《中国外卖O2O行业发展报告》内容显示，在外卖整体行业中，有超过三成（33.6%）的用户选择外卖O2O平台时最看重餐品卫生安全保障性，其次有13.2%的用户最看重餐品口味丰富度，还有10.2%的用户最看重外卖平台的品牌知名度，餐品品质提升、配送准时高效、食品物流安全三大核心因素共同催生着外卖O2O行业变革转型。
中国吉林网记者 栾喜良
