你遇到过“雪糕刺客”吗？
这个夏天，带火了一个网络热词“雪糕刺客”。
何谓“雪糕刺客”？民间给出这样的解释：“雪糕刺客”即“天价雪糕”代名词。具体来看，指那些隐藏在冰柜里面，看着其貌不扬，但当你拿去付钱的时候会用它的价格刺你一下的雪糕。
“雪糕刺客”广为流传背后，也引得大量网友调侃“失去雪糕自由”。
本应“飞入寻常百姓家”的雪糕，何以成为“刺客”？到底有多少人买单？本地市场雪糕销售又是啥现状？
7月11日，中国吉林网对此进行了调查。
一位家长的“惊讶”
这几天，长春开启了高温模式，雪糕成为不少人的解暑利器。
李女士也成为其中一员。
刚刚过去的周末，李女士女儿要吃雪糕。她领着孩子走进长庆街附近一家超市选购，时间不长，但却令她记忆深刻……
电商平台宣传页面截图
“超市冰柜里雪糕很多，多到层层叠在一起。女儿看到后非常高兴，拿了两根雪糕叫“钟x高”，我也没在意，拿到前台就出示付款码了，‘嘀’声响起后，一看花了36元。”李女士告诉中国吉林网，都给过钱了也不好意思放回去，回家用手机查了一下，才知道这是一款“网红”雪糕。
也正是从那一刻开始，李女士重新认识了雪糕的“价值”。
“我是80后，小时候也经常吃雪糕，记得那个时候无论是巧克力的，还是奶油的，基本都在1元钱以内，贵的也就3块钱，这些年就算成本有所上涨，也不至于这么贵，我是觉得不值得，真是有点惊讶！”她说。
冰柜中雪糕谁是C位？
现在雪糕都啥价格？哪类卖得最好？李女士的惊讶，也牵出了记者的调查。
在长春市一家连锁便利超市内，记者随便打开其中一个冰柜，里面的雪糕品牌众多。
从价格和数量上来看，1至2元区间商品主要是沙冰、冰果等，种类并不多；3至9元区间种类有所上升，也是最受欢迎的普通款；售价在10元以上的雪糕多为大品牌和“网红”雪糕。
无独有偶，随后记者在长春市多家超市、便利店采访中，也看到类似场景。中高端雪糕价格占主流，售价在30至40元区间的雪糕也能看到。
“每个店面进购雪糕都是不同的，根据社区消费力决定，但是种类的确不少，得有百余种，从陈列来看，冰柜里还是3至9元区间雪糕占据C位。”一家连锁便利超市总部的相关负责人表示，从销售情况来看，雪糕卖得最多的还是中间档，也就是3至9元区间，10元以上大厂家品牌和“网红”雪糕相对卖得慢一些，但都有固定消费人群，多为“90”后和“00”后。
三端角力背后的利润最大化
雪糕这么火，国内到底有多少雪糕冰淇淋相关企业？
三端角力的“雪糕江湖”
据企查查数据显示，我国现存雪糕冰淇淋相关企业4.31万家。从区域分布来看，广东以4279家雪糕冰淇淋相关企业排名第一。吉林省现存雪糕冰淇淋相关企业2507家。其中，长春有雪糕冰淇淋相关企业1065家。
从数据上可以看出，吉林省并不缺雪糕冰淇淋相关企业，但市场终端来看，中高端品牌数量并不多。
中国吉林网调查中发现，本地雪糕市场目前呈三端角力的局面。
超市冰柜里的“雪糕江湖”
哈根xx、雀x、明x、钟x高等品牌占据高端市场；伊利、蒙牛、梦龙等品牌，凭借渠道优势稳占中端市场；马迭尔、中街冰点、德氏等品牌主要覆盖中低端市场，其中来自吉林省的红旗雪糕、宏宝莱雪糕也在此区间。
雪糕为啥这么贵？
国内一家雪糕厂生产厂长告诉记者：“雪糕原材料价格确实在上涨，但雪糕最终还是快速消费品。近年来高价雪糕频频现身，还是与品牌溢价和网红属性有关，这才是拉高售价根本所在。另外由于消费场所货架的区域有限，平价雪糕的利润微薄，从利润最大化的角度考虑，商家更愿意把高价雪糕摆放在显眼位置，这也就是平价雪糕难寻问题所在。”
广阔“钱”景巨头布局
雪糕市场，不能小瞧。
此前发布的《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》指出，2021年中国冰淇淋市场规模仍稳居全球第一，未来冰淇淋将在健康营养、社交属性、食用场景、文化碰撞等方面实现突破。在将口味作为首要考虑因素的同时，消费者将更看重冰淇淋的品牌属性、健康消费，以及更受包装和概念的吸引。
广阔的“钱”景，也引得国内巨头纷纷入局。联名营销，迹象显现……
几个细节值得关注。
最近，茅台的青梅煮酒、经典原味、香草口味三款茅台冰淇淋在贵阳正式上市，价格不菲。除了茅台，白酒领域的泸州老窖，卖醋的恒顺业，卖车的五菱，也都跨界尝试冰淇淋。
“大家都在入局，说明这个行业潜力大。为什么网红雪糕这么多，价格这么贵，还是来自背后的市场，中高端雪糕最大需求群体是年轻人，他们追求时尚，而网红雪糕和冰淇淋恰恰满足了他们的个性化需求。此外，我们看到在雪糕、冰淇淋市场中，附加值越来越高，比如联名营销、口味创新、文创元素植入，都是噱头。”吉林大学副教授丁肇勇告诉中国吉林网，雪糕市场火热，其实也给省内企业带来思考，抛开其他因素，单从产品营销和定位角度来看，吉林省雪糕生产企业很早就存在，但是全国范围内有影响的并不多，常见的就是宏宝莱和红旗雪糕，缺少高端品牌。吉林人都知道，如果说雪糕在南方只是夏季是高峰，那么在吉林省、甚至东北地区都是一年四季“通用”，如何把附加值做出来，在合理的价值区间去推广，确实是有品牌再塑造空间的。
中国吉林网 吉刻APP记者 栾喜良 文/摄
