央视网消息:眼下,河南安阳滑县的14万多亩大棚蔬菜陆续成熟,其中黄瓜、芹菜等蔬菜已经开始采收,供应冬季市场。
在河南安阳滑县温庄村一处黄瓜种植基地内,绿油油的黄瓜挂满秧藤。随着近期气温下降,蔬菜市场需求量增大,种植户正忙着加紧采收、装运,发往各大商超及周边蔬菜批发市场。
河南安阳滑县种植户岳华介绍,9月底开始种的这一茬的黄瓜,现在已经开始采摘,隔一天采一次,一次可摘1000斤左右。这一茬黄瓜一直采到春节,一亩地可以摘2万斤左右。
据了解,该黄瓜种植基地内每天都有附近村民100余人前来务工,主要负责施肥、打芽、采摘、打包装车,每人每天收入将近100元。
河南安阳滑县枣村乡村民马彩霞说,现在是农闲时候,她在家也没事,在这摘黄瓜一上午挣几十元,挺好。
而在当地一处芹菜大棚内,鲜嫩翠绿的芹菜长势喜人,已经进入采收期,村民们正在温室大棚里加紧收获,及时供应冬季市场。
河南安阳滑县种植户岳鑫娟今年种了50多亩芹菜,一天收获一万多斤,都是订单销售,主要供应周边的学校和超市。
福建松溪:冬笋采挖正当时
一年四季 各有各的美味。眼下,在福建省南平市松溪县,村民们正在竹林里采挖冬笋,冬日的时鲜美味就在眼前。
初冬时节,溪尾村的村民一大早就扛着锄头来到竹林里采挖冬笋。在郁郁葱葱的竹林里,村民刘培梁很快就发现了一处有冬笋的地方。他用锄头轻轻地刨掉表层泥土,露出金黄色的笋尖,再沿着冬笋的外围轻轻挖到根部,看到冬笋与竹鞭的结合处后,用锄头将冬笋砍下。冬笋的采收期一般只有两三个月,今年,刘培梁种植的一百亩竹林,预计可以为他带来两万元的收入。
据了解,目前当地的冬笋市场收购价约为每公斤20元,松溪县现有毛竹林面积22.6万亩,是福建省主要产竹区之一。预计今年全年鲜笋的总产值近2亿元。
江西寻乌:“小雪”腌菜 客家人的“百搭”菜
11月22日是小雪节气。在江西赣南地区,客家人都有小雪时节腌制“水咸菜”的习俗。“水咸菜”,也叫客家泡菜,是客家人餐桌常备的小菜,一起去看看。
客家“水咸菜”是赣州寻乌县的传统特色美食,是用大株、长叶的芥菜制作而成的。芥菜个头大、肉质厚,做出的咸菜脆爽可口。每到小雪时节,客家人在收割芥菜后,将其洗净、风干表面水分,随后放入大缸中塞紧压实,放一层菜撒一次盐,层层叠加,装满整个泡菜缸,随后盖上盖子加水封口,经过四十多天的发酵沉淀,芥菜由青绿色变为棕黄色,就变成了黄色甘香的“水咸菜”。
在客家人的菜谱中,水咸菜是“百搭”的食物,可蒸、可炒、可煮,搭配食材可以制成许多客家菜式,如客家粉蒸肉、咸菜炒大肠、咸菜牛肉汤等。
浙江湖州:小雪节气 黄酒进入“冬酿”繁忙期
小雪节气,黄酒也进入“冬酿”繁忙期,在南方地区,从工厂到寻常百姓家,大家都忙碌起来,酿制新一年的黄酒。
天刚蒙蒙亮,浙江湖州市南浔区的一家酒厂已是一派忙碌景象,酿酒师傅正在有条不紊地忙着浸米、蒸饭、落缸……全靠工人手工操作。
一坛鲜甜醇香的老黄酒需要经过17道制作工序,每一个步骤都会影响酒的口感,这就需要酿酒师傅长年的经验积累。成品的黄酒酒色棕红,呈琥珀光泽,香气馥郁,滋味醇厚,鲜甜爽口。
在江西赣州大余县内良乡,当地人酿制黄酒选用新收获的原生态竹稻糯米,加入高山泉水,经过4小时浸泡、再蒸上2个小时,就可以进入拌酒曲、发酵等工序了。酒饭发酵这段时间要经常查看、翻动,等待一个多月后,便能过滤装坛、密封烧开。经过焙酒工序的黄酒颜色莹黄透明,在寒冷的天气里越放越香。
来源:央视网